Manfaat Buah Nangka Bagi Kesehatan

Pada artikel kali ini saya akan memberikan informasi tentang manfaat buah nangka bagi kesehatan tubuh, tentu anda semua sudah pernah makan dan sering memakan buah nangka ini, buah nangka memang enak selain itu juga memiliki manfaat yang sangat baik untuk kesehatan.

Buah nangka adalah buah berdaging serat yang memiliki rasa dan bau yang khas dan sangat enak, buah ini sangat banyak dikonsumsi oleh orang-orang, terdapat beberapa negara Asia yang sering mengkonsumsi buah nangka ini yaitu indonesia, sri langka dan banglades, Buah nangka mepunyai zar tepung dan kaya dengan vitamin A, C, thiamin, Kalsium, Riboflavin, Zat besi, Buah nangka juga memiliki serat yang rendah kalori sehingga baik untuk pasien penyakit jantung.

Saya akan memberikan informasi dari beberapa manfaat buah nangka bagi kesehatan tubuh kita :

• Buah nangka sangat baik untuk tulang baik untuk anak-anak muda dalam menjaga kesehatan tulang, buah nangka juga kaya akan magnesium yang dapat memperkuat tulang dan mencegah tubuh dari gangguan tulang seperti tulang keropos atau yang sering disebut dengan osteoporosis.
• Buah nangka mengandung phyto-nutrisi dan vitamin C, buah nangka memiliki sifat anti kanker dan anti penuaan sehingga dengan kandungan nutrisi ini maka anda dapat terjauhkan dari bahaya kanker dan memperlambat degenerasi sel sehingga dapat mencegah tubuh agar tubuh terjauhkan dari penyakit degeneratif.
• Buah nangka mengandung kalium yang sangat efektif dalam mengurangi kemungkinan terkena penyakit jantung karena buah nangka dapat menurunkan tekanan darah.
• Obat yang baik untuk seorang penderita asma adalah akar, dengan merebus akar dengan mencampurkan ekstrak nangka kedalamnya dapat membantu dalam pengontrolan penyakit asma.
• Buah nangka adalah sumber makanan yang banyak dan sangat kaya dengan  vitamin C dan A, selain itu buah nangka juga mengandung anti-oksidan yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi bakteri dan virus.
• Buah nangka mengandung zat besi yang dapat membantu mencegah penyakit anemia dan selain itu buah nangka dapat meningkatkan sirkulasi darah dalam tubuh.
• Salah satu kegunaan dari buah nangka untuk kesehatan adalah melindungi tiroid sehat, Buah nangka mengandung mineral mikro dan tembaga yang efektif untuk metabolisme tiroid dan hal ini sangatlah baaik untuk memproduksi hormon dan penyerapan.
• Buah nangka dapat berfungsi untuk mengoptimalkan fungsi dari tubuh kita karena buah nangka mengandung mineral seperti mangan, zat besi, vitamin B6, niasin dan asam folat.
• Buah nangka dapat menyembuhkan borok dan memperlancar sistem pencernaan sehingga terhindar dari gangguan pencernaan, buah nangka dengan kandungan serat yang tinggi ini dapat mencegah sembelit dan memperlancar gerakan usus.
• Buah nangka juga mengandung gula alami seperti fruktosa dan sukrosa yang dapat dijadikan sebagai sumber energi, buah nangka juga dapat meningkatkan energi dan tidak mengandung lemak jenuh atau kolestrol.
• Selain itu buah nangka mengandung vitamin A yang dapat menjaga kesehatan mata dan kulit, buah nagka mengecah terjadinya gangguan mata seperti degenerasi makula dan rabun senja.

Banyak sekali manfaat yang didapatkan dari buah nangka ini, selain lezat ternyata memiliki banyak sekali manfaat bagi tubuh akan tetapi jangan makan terlalu berlebihan juga yah..sesuatu yang berlebihkan itu tidaklah baik untuk setiap orang.

Sekian dari artikel MANFAAT BUAH NANGKA BAGI KESEHATAN.

Semoga artikel ini bermanfaat. Silahkan simak berita kesehatan lainnya yang ada dalam blog ini. semoga semua artikel dalam blog ini dapat bermanfaat untuk anda.

terima kasih.

 

sumber : http://terbaru6.blogspot.com/2013/05/manfaat-buah-nangka.html

Cara Pembuatan Produk Olahan Nangka

1.      Pilih buah nangka yang telah tua, segar dan masak sebanyak 3kg lalu cuci;

2.      Potong buah menjadi kecil-kecil

3.      Haluskan buah nangka yang sudah diptong menjadi kecil-kecil tersebut menggunakan blender.

4.      Tambah air 1 ½ liter, gula pasir ¾ kg, natrium benzoat ¾ sdt dan asam sitrat ¾ sdt;

* Air

-          Perbandingan sari buah dengan air adalah untuk 1 liter sari buah campur dengan 3 liter air

5.      Aduk sampai rata.

6.      Saring campuran dengan menggunakan kain saring;

7.      Filtrat diambil untuk diolah menjadi sari buah dan sirup buah nangka, sedangkan endapan diolah untuk menjadi selai nangka.

Selanjutnya pengerjaan untuk pembuatan sari buah :

8.      Filtrat diambil dan di tambahkan 3 liter air.

9.      Masukkan ke dalam botol dan tutup rapat.

10.  Masukkan botol yang telah ditutup rapat dalam air mendidih selama 30 menit;

11.  Angkat botol dan segera dinginkan. Maka jadilah “Sari Buah Nangka”

Selanjutnya pengerjaan untuk pembuatan sirup :

12.  Panaskan filtrat hingga mendidih dan biarkan sampai agak mengental;

13.  Setelah dingin segera masukkan dalam botol. Maka jadilah “Sirup Buah Nangka”

Selanjutnya pengerjaan untuk pembuatan selai :

14.  Endapan hasil saringan dalam pembuatan sirup dimasak selama 30 menit, kemudian dipakai langsung untuk “Selai Buah Nangka

Proses Produksi Sirup, Selai, dan Sari Buah Nangka

Diatas adalah proses-proses yang kami lakukan untuk memproduksi olahan-olahan nangka. Skema di atas juga yang mendasari kita memilih ketiga produk tersebut, karena dengan satu proses dapat menghasilkan 3 buah produk sekaligus dan tanpa ada bahan-bahan yang terbuang.

Kandungan gizi nangka dan pemanfaatanya

Perlu diketahui bahwa tanaman nangka termasuk tumbuhan tahunan (perennial). Dalam sistematika (taksonomi) tumbuhan, kedudukan tanaman nangka dapat diklasifikasikan sebagai berikut (Rukmana, 2008) :

Kingdom : Plantae

Divisi : Spermatophyta

Sub-divisi : Angiospermae

Kelas : Dicotyledenae

Ordo : Morales

Famili : Moraceae

Genus : Artocarpus

Spesies : A. Heterophyllus Lamk.

Sedangkan kandungan gizi buah nangka per 100 gram dapat dilihat pada tabel 2.

Tabel 2. Komposisi Gizi pada Nangka Muda dan Nangka Masak

Komponen gizi	Nangka Muda	Nangka Masak
Energi (kkal)	51	106
Protein (g)	2,0	1,2
Lemak (g)	0,4	0,3
Karbohidrat (g)	11,3	27,6
Kalsium (mg)	45	20
Fosfor (mg)	29	19
Besi (mg)	0,5	0,9
Vitamin A (SI)	25	330
Vitamin B1 (mg)	0,07	0,07
Vitamin C (mg)	9	7
Air (g)	85,4	70

 

Sumber : Direktorat Gizi, Depkes

Dengan melihat tabel komposisi gizi buah nangka, dapat diketahui bahwa buah nangka memiliki kandungan gizi yang baik. Oleh karena itu sangat disayangkan apabila buah nangka tidak diolah secara maksimal, sehingga perlu dilakukan pengolahan buah nangka agar tidak terbuang sia-sia.  Adapun produk alternatif olahan buah nangka yaitu keripik nangka, sirup nangka, sari buah nangka, selai nangka, dodol nangka, dan bubur nangka.

Dari beberapa macam olahan tersebut, terdapat olahan yang memiliki proses produksi yang hampir sama, yaitu sari buah nangka, sirup buah nangka, dan selai nangka. Mula-mula buah nangka segar diblender menggunakan juicer, lalu hasilnya disaring untuk pemisahan antara filtrat dan endapannya. Filtrat digunakan untuk pembuatan sirup buah dan selai buah nangka. Perbedaan antara dua produk ini dalam hal kadar airnya, produk sari buah memiliki kadar air lebih banyak dibandingkan sirup dengan perbandingan 3:1. Sedangkan endapan yang dihasilkan digunakan untuk pembuataan selai buah nangka. Dengan proses ini tidak akan limbah yang dihasilkan. Oleh karena itu pengolahan nangka menjadi produk sirup, sari buah dan selai yang akan dilakukan dalam penyuluhan dan pelatihan nantinya.

Adapun produk yang dihasilkan disesuaikan dengan Standar Nasional Indonesia (SNI) SNI 01-0222-1995, SNI 01-3544-1994, dan SNI 01-3746-2008  berikut agar produk yang dihasilkan dapat dijual pada khalayak umum.